Come utilizzare lo zafferano in pistilli

La qualità di Ribe‘sSafran è garantita dalla vendita dello zafferano in pistilli! Solo con l’uso dello zafferano in pistilli si mantengono intatte le sue proprietà e il suo sapore, genuino e unico. Se non lo hai mai utilizzato e non hai idea di come si faccia, sei nel posto giusto!

Per iniziare bastano pochi pistilli di zafferano (6-12 a persona), a seconda della ricetta e del gusto personale.

Dopodiché l’utilizzo dello zafferano in cucina è semplice: basta mettere i pistilli in infusione in un liquido caldo (acqua, latte o brodo a seconda della ricetta). Tenere in infusione per 40-60 minuti e lo zafferano in pistilli è pronto per essere aggiunto alla tua ricetta.

Per valorizzare al massimo il gusto dello zafferano si consiglia di utilizzare un liquido che non abbia raggiunto la temperatura di ebollizione.

Se si vogliono accelerare i tempi, si possono ridurre i pistilli di zafferano in polvere seguendo questo procedimento:

1. Mettere i pistilli di zafferano su un ritaglio di carta forno
2. Piegare la carta forno in modo che i pistilli restino in corrispondenza della piegatura
3. Schiacciare delicatamente i pistilli con il dorso di un cucchiaino
4. Il risultato deve avere la consistenza simile allo zafferano in polvere
5. Tenere in infusione in un liquido caldo (acqua, latte o brodo) per circa 15-20 minuti

Come riconoscere lo zafferano di qualità

Il nostro obiettivo è rendere buono e unico ogni tuo piatto. Per questo facciamo attenzione alla coltura, ma soprattutto alla raccolta e all’essiccazione dei pistilli. Abbiamo selezionato solo bulbi biologici, seminati nel terreno agricolo collinare e mettiamo impegno e passione nella raccolta ed essiccazione di ogni singolo pistillo.

Questo per garantire la massima qualità dei nostri prodotti.

Per verificare la qualità dello zafferano, gli esperti prendono in considerazione tre elementi:

1. Inconfondibile sapore
2. Capacità di dare colore
3. Intenso profumo